Dieses spanische Restaurant in Ybor City ist das älteste Restaurant in Florida

Was bescheiden in Ybor City of Tampa als relativ kleines kubanisches Café begann, hat sich zum größten spanischen Restaurant der Welt entwickelt. Casimiro Hernandez Sr. gründete das Columbia Restaurant im Jahr 1905, nachdem es in die Staaten ausgewandert war, und ist nun offiziell das älteste Restaurant im gesamten Sunshine State. Im Laufe der Generationen, die die Verantwortung des Familienunternehmens übernommen haben, hat sich der geschmackvolle Hotspot, der von früheren und aktuellen Prominenten frequentiert wird, auf Sarasota, St. Augustine, Orlando, Clearwater Beach, Tampa Riverwalk und den internationalen Flughafen ausgedehnt. Aber Ybor wird immer der Erste sein.

Der ursprüngliche Standort wurde in den über 100 Jahren seines Bestehens durch Renovierungsarbeiten weiter ausgebaut. Das Ergebnis ist ein riesiges Haus mit mehreren eleganten Speisesälen, die alle eine gehobene und dennoch kulturell bedeutsame Atmosphäre aufweisen.

Ausgehend von authentischen spanischen und kubanischen Rezepten hat Columbia seine Wurzeln bewahrt, während neuere Generationen der Familie ihre kulinarischen Fähigkeiten über renommierte Ausbildungsstätten in der Schweiz und so weiter verfeinert haben. Das Ergebnis ist ein faszinierendes Menü, das zunächst mit einer Auswahl an Cocktails und Sangrias verführt, die mit Zitrussäften und hauseigenem Wein am Tisch zubereitet werden. Während komplexere Gerichte die umfangreiche Speisekarte aufregender machen, lieben die Gäste das kubanische Sandwich, Reisgerichte, Paella, Bohnensuppen, einfache Tapas und köstliche Kaffees wie das Grundnahrungsmittel Café con leche.

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