Vor hundert Jahren wanderten Käsehersteller aus Deutschland, Frankreich, der Schweiz, den Niederlanden, Italien und Skandinavien nach Wisconsin aus, um die 200 Jahre alte Käseindustrie mit ihren einheimischen und uralten Techniken weiter zu beeinflussen. Beeindruckende 35.000 Milchviehbetriebe im Bundesstaat befeuern enorme Mengen an Käseproduktion. Wenn Sie das Glück haben, in der Nähe von Monroe, Wisconsin, zu sein, wenn die alle zwei Jahre stattfindenden Green County Cheese Days gefeiert werden, seien Sie darauf gefasst, von einer Welle von Proben, paradierenden Kühen und Käseständen überwältigt zu werden – dies ist eine gute Darstellung der Käseszene alles an einem Ort, zu einer Zeit. Folgen Sie andernfalls dem Wisconsin Cheese Trail und probieren Sie die Kreationen dieser Spitzenplätze.
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Wisconsin Cheese Mart
Dieser in Milwaukee gelegene Markt bietet Käse seit fast halb so langer Zeit an, wie es die Industrie im Bundesstaat gibt! Von Kleinserien bis hin zum klassischen Cheese Curd – der jüngsten Käsesorte, die aus dem Bottich geschöpft wird, bevor der Cheddar oder eine andere Käsesorte gepresst wird – scheint die Liste des Wisconsin Cheese Mart endlos zu sein. Im angrenzenden Uber Tap Room werden beliebte Käsesorten mit Wein und lokalem Bier gepaart – spezielle Verkostungsveranstaltungen stehen auf dem Kalender, also halten Sie Ausschau danach!
Widmerscheese.com
Widmers Käsekeller
Wenn Sie geradlinige Klassiker wollen, kommen Sie hierher, denn sie haben einfachere Käsesorten gemeistert, die wir alle lieben, wie Colby, Wisconsin Aged Brick und einen kühnen 10-jährigen Cheddar, der Ihre Käseliebhaber aus den Socken hauen wird. Wandern Sie nach Theresa, Wisconsin, um einen Vorgeschmack zu bekommen. Widmer’s ist das angenehm einfache Erlebnis, das geradezu nach Käseland schreit.
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Von der Phantasie
Wisconsin hat das Käsespiel voll abgedeckt, auch wenn es um handwerkliches geht. Weil erinnerst du dich? Einwanderer brachten eine Fülle von Methoden der alten Welt in die Staaten und haben sie mit der berüchtigten Milchversorgung weiter kultiviert. Fromagination ist eine gemütliche kleine Ecke mit Steinböden und rustikalem Ambiente – hier werden die Geschmacksknospen lebendig. Sie haben einige unglaubliche Sandwiches, die ihren Käse enthalten, wie den kilometerhohen Great Wisconsin, mit Genoa-Salami, italienischem Prosciutto, toskanischer Salami, Wisconsin-Roth-Mozzarella, Provolone, jungem Blattgemüse, Balsamico-Dressing und Olivenöl, alles auf einem Miche-Brot mit drei Käsesorten.
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Mullins-Käse
Besuchen Sie Knowlton, um einige der besten Curds des Bundesstaates zu probieren. Gebratener Quark ist etwas, das Sie oft in einer Vielzahl von Restaurants oder Geschäften sehen werden, und Mullins hat die Methode perfektioniert. Kein Fan von frittiertem? Holen Sie sie „quietschend“, auch bekannt als „nicht frittiert“. Der Laden bietet auch eine riesige Liste staatlicher Käsesorten, von Brick, Asiago, Gouda, Havarti – dieser Ort ist Ihre Käseauster. Würstchen, Pizzen und andere Degustationspaarungen können ebenfalls abgeholt werden.
Hennings Wisconsin-Käse
Hennings Wisconsin-Käse
Seit Generationen stellt diese Kieler Manufaktur Käse her und hat viele Auszeichnungen für die unglaublichen Geschmacksvariationen gewonnen, wie zum Beispiel der einfache Cheddar! Während Sie sich bei Ihrem Besuch auf die Käseverkostung konzentrieren sollten, können Sie versuchen, einen Einblick in die Branche als Ganzes zu bekommen, da es vor Ort ein historisches Museum mit hübschen Geräten aus der Vergangenheit gibt. Natürlich können die Gäste auch in die Manufaktur schauen, um ein bisschen Quark-Action zu sehen.
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Dane County Bauernmarkt
Dieser Bauernmarkt in Madison ist ein Traum aus der Region. Im Ernst, der Ort ist überfüllt mit Bio-Gemüse, gebackenen Leckereien, Snacks wie Kesselmais und Sie haben es erraten, Käse! Es ist alles sehr „Wisconsin“, da alle Anbieter aus der Gegend stammen. Wenn Sie also ein kulinarisches Erlebnis von epischen Ausmaßen suchen, das Sie vielen der ikonischen Aromen des Staates aussetzt, dann ist dies das Richtige für Sie. Der Samstagsmarkt findet von 6:15 bis 13:45 Uhr auf dem Platz statt und findet von April bis November statt. Es gibt auch einen Wintermarkt.
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Das Altmodische
Kreativität ist das Stichwort im The Old Fashioned, einem vielseitigen kleinen Lokal in Madison, das einzigartige Kombinationen mit klassischem Käse kultiviert. Lokale Zutaten stehen im Mittelpunkt jedes Gerichts, und natürlich gibt es auch lokale Biere. Gehen Sie direkt weiter mit der Wisconsin Cheese Plate mit vier Variationen mit Früchten, gerösteten Walnüssen und Blauschimmelkäse mit Honig oder tauchen Sie ein in das Sommerwurst-Sandwich auf Roggen, ebenfalls belegt mit Senf, geraspelten roten Zwiebeln und Münsterkäse.
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Cedar Grove-Käse
Besucher können die Einrichtungen dieses interessanten Bio-Käseherstellers für nur drei Dollar besichtigen, und Sie erfahren eine Fülle von Informationen darüber, wie dieser echte, authentische Bio-Käse hergestellt wird, sowie die Geschichte dahinter. Im malerischen Plain, Wisconsin gelegen, ist es ein entspannter Tag, an dem Sie durch hübsche Gegenden fahren und seltene Käsesorten in die Hände bekommen, die nur in ihrem Geschäft zu finden sind. Probieren Sie den preisgekrönten Marmor Colby oder den cremigen Münster.