Tibet ist ein interessanter Winkel Asiens, dessen Kultur und Küche stark von seinem zerklüfteten Gelände inspiriert sind. Die Plateauregion musste indische, chinesische und nepalesische Gerichte und Methoden an die Bedürfnisse anpassen, da frisches Gemüse und Reis nur spärlicher zugänglich waren. Aber durch den Anbau entstand etwas Schönes – eine Gruppe von Lebensmitteln, die weltweit für ihre erfrischende Einfachheit, Qualität und Reinheit bekannt ist. Egal, ob Sie die Deji Road für berühmtes Street Food besuchen oder sich in ein altes familiengeführtes Juwel zurückziehen , dies sind die Gerichte, die Sie in Tibet unbedingt probieren müssen.
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Yak-Joghurt
Einfacher Yak-Joghurt, hergestellt aus einer einzigen Zutat, ist ein Leckerbissen für Tibet, wie Eiscreme ein Leckerbissen in Amerika ist, nur der Joghurt ist gesünder. Sein säuerlicher Geschmack wird gerne ohne Zucker genossen. Sie werden ein Thema bemerken, wenn es um die besondere Viehzucht und die kulinarische Szene Tibets geht. Die cremige Mischung, die jeden Tag genossen und während des Shoton Festivals gefeiert wird, erfordert Zeit und Temperaturpräzision, aber das Produkt ist erfüllend und nachsichtig, besonders wenn es mit getrockneten Früchten kombiniert wird.
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Nudelsuppe
Thuckpa, besser bekannt als Nudelsuppe, ähnelt im Aussehen dem japanischen Udon und ist eine einfache, handgezogene Mischung aus Mehl und Wasser. Später wird eine herzhafte Knochenbrühe mit Yakfleisch und manchmal Gemüse hinzugefügt. Viele Grundnahrungsmittel der tibetischen Küche können im House of Shambhala Restaurant probiert werden, aber die Nudelsuppe mit einer ausgezeichneten Balance aus zerkleinertem Yakfleisch und Kohlenhydraten ist eine köstliche Auswahl. Allerdings serviert das Lokal auch einen saftigen Burger als Ode an die westliche Küche, aber natürlich wird das würzige Patty, umgeben von einem flauschigen Brötchen, aus Yakfleisch hergestellt.
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Tsampa und Buttertee
Tsampa wird transparent aus gerösteter Gerste hergestellt, dem vorherrschenden Getreide in der Region. Das Mehl strahlt am Gaumen warme Noten aus, die angereichert werden, nachdem es geschwenkt und am Boden von dickem Buttertee zu Klumpen geformt wurde. Die dichten Grundnahrungsmittel sind eine klassische Kombination von Nährstoffen und können in Haushalten und in verschiedenen Restaurants wie Snow God gefunden werden, das malerisch in der Nähe des Sockels des Potala-Palastes liegt.
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Süßer Tee
Anders als in den Südstaaten der guten alten USA wird süßer Tee in Tibet wie Kaffee serviert – warm mit Milch und definitiv Zucker. GuangMing Gang Qiong Tian Chaguan in Lhasa ist ein unkompliziertes Teehaus mit einfachen, aber soliden Angeboten, und die Leute versammeln sich hier wie in einem Espressoladen in einer amerikanischen Stadt. Nur um zu bemerken, dass die Nudelsuppe hier verdammt gut ist.
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Yak-Fleisch
Es wurde genug erwähnt, also bekommt es einen eigenen Slot. Yakfleisch ist eine lebenswichtige Ressource für die Tibeter und wird auf unzählige Arten genossen – Tye-Fell und Hyde des Tieres wurden auch verwendet, um warme Behausungen und andere nützliche Materialien zu schaffen. Mit nur wenigen Gewürzen kann man das komplexe Geschmacksprofil genießen, insbesondere im Vergleich zu Rindfleisch. Wie in mehreren Gerichten oben erwähnt, haben Sie jedoch Optionen. Geschmorte Rippchen mit Karotten machen lange satt.
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Würstchen aus Blut
Blutwürste klingen ziemlich abscheulich, aber nicht mehr als die meisten tierischen Produkte, wenn man darüber nachdenkt. Also ja, das Blut wird mit Gerste gemischt, um reich strukturierte Würste herzustellen, die in Därme eingeschlossen sind, typischerweise Yak- oder Ziegenfleisch. Die Leute lieben sie, also erfreuen sie sich weiterhin großer Beliebtheit.
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Mama
Gedämpfte Knödel, die chinesischen Variationen sehr ähneln, sind in Tibet als „Momo“ bekannt. Knusprig gebraten oder zäh gedämpft, sie sind so oder so köstlich. Die Tibetan Family Kitchen ist das am besten bewertete Restaurant in Lhasa, und dies könnte größtenteils auf kochend heiße, klebrige Momos zurückgeführt werden, die mit gehacktem, aromatischem Yakfleisch gefüllt sind. Einige mögen argumentieren, dass diese besonderen Knödel die allerbesten in Lhasa sind.
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Gyabrag
Gyabrag bedeutet im Grunde „Pfannkuchen“ – yay! Und es sind auch wirklich unglaubliche Pfannkuchen, die sich von dem unterscheiden, was man bei IHOP findet. Gyabrag ist etwas dünner und besteht aus fein gemahlenem Gerstenmehl, reichhaltiger, unverarbeiteter Yakbutter, gerade genug Zucker und Quark, alles harmonisch miteinander vermischt, um diesen verträumten Energiebooster zu schaffen.