Wenn Sie an Mexiko und traditionelle Getränke denken, stellen Sie sich wahrscheinlich Tequila oder Margaritas vor, die in einer Swim-up-Bar eines Luxusresorts getrunken werden, aber das Land wird schnell für seinen hervorragenden Wein bekannt. Das Weinland von Baja ist besonders bemerkenswert, mit malerischen Weinbergen und Weingütern, die in die nördliche Landschaft von Baja eingebettet sind und Trauben produzieren, die an die alte Toskana erinnern. Guadalupe Valley ist einer der wenigen Orte auf der Erde mit den Bedingungen, die für den Anbau erstklassiger Weintrauben erforderlich sind, und hier finden Sie viele der besten Weinproduzenten des Landes.
Vinos El Cielo
El Cielo
El Cielo wirkt fast wie ein Wein-Themenpark. Ein Weingut und ein Resort, wenn Sie sich für einen Aufenthalt entscheiden, bietet es einen Abholservice vom Flughafen Tijuana. Die Unterkünfte sind von Bergen, Weinbergen und Olivenbäumen umgeben und befinden sich in großen Villen mit einer Terrasse oder einem Balkon mit Seeblick. Gäste können auch die Weinwagentour der Unterkunft durch die Weinberge unternehmen, die faszinierende Informationen über den Weinanbau und die Weinherstellung in Baja California bietet, die hier im frühen 19. Jahrhundert von russischen Einwanderern gegründet wurden. Das kulinarische Erlebnis ist außergewöhnlich und dreht sich alles um kunstvoll zubereitete mediterrane Baja-Küche, gepaart mit einem konstanten Fluss hervorragender Weine aus den Weinbergen des Anwesens.
Vena Cava VInicola
Hohlvene, Ensenada
Dieses hochgelobte Weingut wird aus ausgedienten Fischerbooten hergestellt und erstreckt sich über 70 Hektar im Valle de Guadalupe. Das Anwesen umfasst auch zwei Restaurants und ein Boutique-Hotel. Entspannen Sie sich in der Bar im Freien, die Wein und lokales Craft-Bier und Wein mit Blick auf das Tal serviert, und speisen Sie im TROIKA mit mexikanischer Gastropub-Küche. Weitere Weinverkostungserlebnisse können in dem mit dem Bootsrumpf überdachten Verkostungsraum gemacht werden, und nur hundert Meter südlich befindet sich Corazon de Tierra für gehobene Küche.
Casa De Piedra
Casa de Piedra
Dieses kleine Produktionsweingut, das sich auf Boutique-Weine konzentriert, bietet mit seiner beliebtesten Linie, den Espuma de Piedra, Schaumweinen, die nach der traditionellen Champenoise-Methode hergestellt werden, ein köstliches und informatives Verkostungserlebnis. Es bietet auch gefeierte Rotweine, Constraste und Vino de Piedra. Wenn Sie mehr über mexikanische Weine und ihre Geschichte erfahren möchten, ist dies mit seinem hochqualifizierten, freundlichen Personal einer der besten Orte, um genau das zu tun. Der Gründer von Casa de Piedra, Hugo d’Acosta, ist wichtig in der mexikanischen Weinherstellung, der Mann hinter dem Sommercamp für kleine Traubenproduzenten, die Winzer werden wollen.
Vinos Xecue
Xecue Vinicola
An der Weinstraße gelegen, wurde Xecue, ein Kiliwa-Wort, das „Liebe“ bedeutet und die Pfadvereinigung aus Liebe zum Wein darstellt, von ein paar Ingenieuren gegründet, die von ihrer Liebe zum Land und seinen Produkten motiviert wurden. Luis hat eine tiefe Kenntnis des Landes und ehrt die Eingeborenen, indem er feststellt, dass die Trauben wie seine „Kinder“ sind und er hofft, dass sie „alle ein gutes Zuhause finden“. Weinliebhaber können die Ergebnisse ihrer Bemühungen probieren und an einer Tour teilnehmen, um mehr über die Produkte und ihre Herstellung zu erfahren.
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Finca la Carrodilla
Die Finca la Carrodilla bietet eine entspannte Atmosphäre und eine schöne Kulisse für Verkostungen. Das einzige Weingut in der Region, das zertifizierte Bio-Trauben verwendet, seine Shirazes und Cabs sind sehr gefragt und können im grünen Dachgarten des Anwesens genossen werden. Genießen Sie Geschmackserlebnisse ohne Druck, die alle selbstbestimmt sind. Sie werden Ihnen ein Glas einschenken und Sie können entscheiden, ob Sie eine Flasche kaufen und eine Weile im Garten entspannen möchten. Führungen werden zwar nicht ausgeschrieben, können aber angefordert werden, um mehr über den Prozess der biologischen Weinherstellung zu erfahren.
Decantos Vinicoloa
Decantos Vinicola
Decantos Vinicola bietet die Möglichkeit, regionalen Wein zu schlürfen, während Sie auf 50 Hektar des wunderschönen Guadalupe-Tals blicken. Ein junges, familiengeführtes Weingut, der Großteil seiner Weine stammt aus der Ernte 2014 und ist dafür bekannt, die einzigartigen Aromen der Region zu umfassen. Decantos ist bekannt für seine moderne, minimalistische Architektur und bahnbrechende Techniken und nutzt die Schwerkraft anstelle des mechanischen Dekantierens, um Wein vom Tank ins Fass zu transferieren, wodurch die Integrität von Geschmack, Aroma und Farbe der Weine erhalten bleibt. Um den Standard für andere zu setzen, bitten Sie Alonso oder Alejandro, die Philosophie hinter ihrem Weinprojekt zu erklären.
Casa Magoni
Bodegas Magoni
Die familiengeführten Bodegas Magoni stellten bis zur Öffnung für die Öffentlichkeit im Jahr 2013 nur Weine für den privaten Konsum her. Heute arbeiten sie an 70 experimentellen Sorten. Es hat einen lustigen Verkostungsraum und ein großartiges Restaurant, aber mit schattigen alten Bäumen und weitreichenden Ausblicken auf das Tal möchten Sie vielleicht ein Picknick auf dem Gelände genießen, nachdem Sie eine Flasche Manaz, einen Weißwein, der nach einer der Gegenden benannt ist, mitgenommen haben Im Tal werden Weintrauben angebaut. Sie können auch hausgemachtes Olivenöl und Balsamico-Essig kaufen.
Lechuza-Weine
Lechuza Weingut
Lechuza bietet einen malerischen Ort, der einen Weinberg und einen Garten mit einem Sitzbereich zum Genießen von Weinen mit Aussicht sowie einen kleinen Laden mit Boutique-Artikeln umfasst. Die Verkostungsoption umfasst die gesamte Linie von fünf Weinen, einem Chardonnay, einem Rosé, einer roten Mischung, einem Cabernet Sauvignon und einem Nebbiolo, die mit verschiedenen Snacks wie der Käseplatte aus köstlichen lokalen Käsesorten genossen werden können. Die Favoriten sind der Nebbiolo und der Cabernet Sauvignon mit 24 Monaten Ausbau im Fass.